آشپزی فرست کلاس

 

مواد لازم برای تهیه خورش هویج با گوشت خورشتی

• گوشت خورشتی    400 گرم
• هویج    500 گرم
• پیاز    1 عدد
• رب    2 ق غذا خوری
• آبلیمو یا آبغوره    به مقدار لازم
• آلو خورشتی    100 گرم
• نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین    به مقدار لازم

طرز تهیه خورش هویج تبریزی با آلو و گوشت 

مرحله اول ( پخت گوشت )
ابتدا پیاز شسته و نگینی خرد کرده سپس یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و روی حرارت بگذارید، مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز نگینی را اضافه کرده و تقت می دهیم کمی که سبک شد زردچوبه را اضافه می کنیم وقتی پیاز و زردچوبه باهم یکدست شد گوشت را که به اندازه دلخواه برش زدید به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس چند لیوان آب جوش اضافه کرده و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت خوب بپزد.

 

مرحله دوم ( آماده سازی هویج )
هویج ها را شسته و پوست بگیرید سپس آن ها را خلالی ریز و یکدست کرده، داخل تابه ای مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس خلال های هویج را اضافه کرده و تفت می دهیم، هرچقدر بیشتر سرخ شود در پایان خورشت زیبا تری خواهیم داشت.

 

مرحله آخر
داخل تابه ای کوچک مقداری روغن ریخته و رب را خوب تفت می دهیم تا خوش رنگ شود و به قابلمه گوشتمون اضافه می کنیم، سپس در ادامه آلو خورشتی ها را شسته و پس از اینکه گوشت کاملا پخت هویج و آلو را اضافه می کنیم و مقداری نمک و فلفل و دارچین زعفران می زنیم و اجازه می دهیم تا خورشت با حرارت ملایم جا بیفتاد سپس در نیم ساعت پایانی آبلیمو یا آبغوره را بنا به ذائقه خود اضافه کرده و در پایان اجازه دهید تا آب خورشت کم شود و روغن بیندازد، این خورشت هویج با گوشت گوسفندی را همراه با برنج میل نمایید.