مواد لازم برای تهیه قیمه با مرغ

• ران مرغ یا سینه مرغ 4 عدد
• پیاز درشت نگینی خورد شده 1 عدد
• سیب زمینی خلالی شده به مقدار لازم
• آب3-4 لیوان
• روغن مایع1 ق.غ بزرگ
• رب گوجه فرنگی1 ق.غ بزرگ
• نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری به میزان لازم
• لپه 1 پیمانه
• زعفران دم کرده نصف استکان
• آب لیمو2 ق.غ

 

طرز تهیه قیمه با مرغ مجلسی و زعفرانی

 

مرحله اول: آماده سازی پیاز

در یک قابلمه مناسب روغن مایع میریزم و روی حرارت می گذاریم. سپس پیاز را داخل روغن ریخته و خوب تفت می دهیم تا کاملا سرخ و طلایی رنگ شود.

 

مرحله دوم: آماده سازی لپه و رب گوجه فرنگی

بعد از سرخ شدن پیاز، لپه را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب گوجه کاملا باز شود.

 

مرحله سوم: آماده سازی مرغ

بعد از کمی تفت دادن مواد داخل قابلمه تکه های مرغ را به ترکیب پیاز سرخ کرده و رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و ادویه های مورد نیاز را هم اضافه می کنیم و بعد از کمی سرخ شدن مرغ ها آب را به مواد قیمه مرغ اضافه می کنیم.

 

مرحله چهارم: پایان کار قیمه مرغ

درب قابلمه را گذاشته و بعد از به جوش آمدن آب زیر شعله قابلمه را کم می کنیم و زمان می دهیم 1-2 ساعت خورش قیمه مرغ جا بیفتد. در 10 دقیقه ای که از پایان پخت زمان باقی مانده است، زعفران دم کشیده و آب لیمو را به خورش اضافه میکنیم.

 

مرحله پنجم: سیب زمینی

در یک ماهی تابه به مقدار مناسب روغن ریخته و سیب زمینی های خلالی را در روغن سرخ می کنیم و به همراه خورش قیمه مرغ آماده شده سرو می کنیم.

 

منبع: آشپزی آسان پز