آشپزی فرست کلاس

مواد لازم برای تهیه استیک گوشت ساده

• گوشت راسته گوساله 500 گرم

• روغن زیتون 4 ق غذا خوری

• سیر 4 حبه
• رزماری به مقدار لازم
• سس سویا 2 ق غذا خوری
• سس خردل 1 ق غذا خوری
• نمک و فلفل سیاه و پودر پیاز و تخم گشنیز به مقدار لازم

 

طرز تهیه استیک گوشت خوشمزه گریل در ماهیتابه

 

مرحله اول : کوبیدن استیک گوشت

گوشت راسته گوساله را پهن کرده و به ضخامت 2 الی 3 سانتی متر برش دهید سپس یک کیسه فریزر روی گوشت انداخته و با بیفتک کوب گوشت ها را خوب بکوبید تا پهن و نازک شود.

 

مرحله دوم : مرینت کرده گوشت استیک

گوشت استیک که نازک شده را داخل ظرف قرار می دهیم و تمام ادویه و سس ها و رزماری و روغن زیتون را ریخته و با دست خوب ماساژ بدهید تا مزه دار شود سپس برای 1 ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کرده و تمام مزه ها به خورد استیک برود.

 

مرحله سوم : سرخ کردن یا گریل کردن استیک

داخل تابه گریل روغن ریخته تا داغ شود (روغن حتما سرخ کردنی باشد) سپس دو شاخه رزماری داخل تابه بریزید و صبر کنید تا داغ داغ شود سپس استیک ها را از یخچال خارج کرده و داخل تابه قرار می دهیم و هر طرف را 4 الی 5 دقیقه خوب گریل یا سرخ می کنیم در حین سرخ شدن چندین بار بر می گردانیم تا خوب پخته شود و اصلا چاقو یا چنگال را در حین پخت به گوشت نزنید وگرنه آب گوشت از بین می رود و استیک شما خشک می شود وقتی استیک ها گریل شدن یک ظرف که داخل فویل گذاشتید کنار دستتون قرار بدهید و زمانی که از تابه خارج کردید سریع داخل فویل بمدت 4 دقیقه قرار دهید این کار باعث می شود استیک آب دار بماند و خشک نشود. استیک گوشت با را سس قارچ یا پوره سیب زمینی می توانید داغ میل نمایید. نوش جان