آشپزی فرست کلاس

 

مواد لازم برای سماق پلو

• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• برنج 2 پیمانه
• پیاز رنده شده 1 عدد
• سماق 2 قاشق غذا خوری
• زعفران دم شده 3 قاشق غذا خوری
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل به میزان لازم

 

دستور پخت سماق پلو زعفرانی خوشمزه با گوشت قلقلی

 

1. طرز تهیه سماق پلو خوشمزه با گوشت قلقلی

مرحله اول آماده سازی گوشت: ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و نمک و فلفل مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم، حالا به اندازه یک فندق از گوشت برداشته و به شکل کوفته ریزه در می آوریم و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم.

 

2. مرحله دوم: پخت گوشت

داخل تابه ای کمی روغن ریخته و گوشت قلقلی ها را داخل آن سرخ کرده و در نهایت 1 قاشق غذا خوری زعفران به آنها می افزاییم.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی برنج

برنج را شسته و به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. بعد از گذشت این زمان قابلمه آبی را روی حرارت می گذاریم و برنج خیس شده را به آن می افزاییم.

 

4. مرحله چهارم: تهیه سماق پلو

داخل قابلمه مناسبی روغن و کمی آب می ریزیم و ته دیگ دلخواه می گذاریم و یک لایه از برنج سفید روی ته دیگ ریخته، حالا یک لایه سماق روی آن می ریزیم و یک لایه از کوفته ریزه ها و این کار را تا اتمام مواد انجام می دهیم. سپس برنج را دم می گذاریم.

 

5. مرحله آخر: سرو سماق پلو

سماق پلو بعد از 45 دقیقه آماده است، حالا در ظرف زیبایی کشیده و با برنج زعفرانی تزئین و کنار سبزی خوردن سرو و نوش جان کنید.