آشپزی فرست کلاس

مواد لازم برای تهیه نان ترتیلا ذرت

• آرد گندم 1 لیوان
• آرد ذرت 1 لیوان
• آب ولرم 1 لیوان
• روغن مایع 1 لیوان
• بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
• نمک نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه نان ترتیلا ذرت خانگی بدون فر

مرحله اول: مواد خشک

ابتدا تمامی آرد ها را به اضافه مواد خشک با هم 3 مرتبه الک کنید و در یک کاسه گود بریزید.

 

مرحله دوم: مایعات

وسط مواد آردی را کنار بزنید و مایعات را اضافه کرده و به آرامی با کمک نوک انگشتان مواد را با هم ترکیب کنید. ورز دهید تا خمیر نان ترتیلا یک دست شود.

 

مرحله سوم: استراحت نان ترتیلا

بعد از بدست آمدن خمیر نان ترتیلا روی خمیر را کمی با روغن چرب کنید و روی کاسه را با دستمال نخی بپوشانید و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا به مدت 2 ساعت استراحت کند.

 

مرحله چهارم: کار با خمیر نان ترتیلا

بعد از مدت استراحت، خمیر نان ترتیلا را به چانه های کوچک تقسیم کرده و به کمک وردنه خمیر نان ترتیلا را باز کنید. نیازی به نازک کردن بیش از اندازه ندارد.

 

مرحله پنجم: پخت نان ترتیلا

یک ماهی تابه کوچک را انتخاب کنید و کف ظرف را به کمک برس قنادی کمی چرب کنید. خمیر نان ترتیلا را در ماهی تابه بگذارید. زمان دهید به مدت 2-3 دقیقه وقتی بر روی خمیر نان ترتیلا حباب بزند کافی است که نان را برگردانده تا سمت دیگرش هم آماده شود. به همین ترتیب تمام خمیر را آماده کنید تا نان ترتیلای شما آماده شود. نان ترتیلای آماده شده را در بین دستمال نخی بگذارید زیرا به سرعت خشک می شود.

 

منبع: آشپز خانم