آشپزی فرست کلاس

 

مواد لازم برای تهیه زیره پلو ساده

• زیره سیاه به میزان دلخواه
• برنج 4 پیمانه
• نمک، روغن به میزان لازم
• عصاره مرغ 5 پیمانه
• زعفران دم شده 4 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت زیره پلو ساده و دمی کرمانی

مرحله اول آماده سازی برنج:
برنج را پیمانه زده داخل ظرف مناسبی می ریزیم بعد آن را میشوییم تا خاک آن گرفته شود و با مقداری نمک برنج را حدود سه ساعت خیس می دهیم.

 

مرحله دوم طبخ زیره پلو:
ابتدا عصاره گوشت و یا مرغی که در اختیار داریم را داخل ظرف مناسبی می ریزیم .بعد آب برنج خیس شده را خالی کرده و برنج را به عصاره اضافه می کنیم.

با شعله متوسط اجازه می دهیم تا به حالت برنج کته کاملا بجوشد. در زمانی که نیمی از عصاره داخل برنج از بین رفت زیره را به اندازه ای که با طبع شما سازگار است اضافه کنید (در این مرحله اضافه می کنیم تا زیره به صورت کامل به تمام قسمت های برنج برسد). حالا در این مرحله قابلمه نچسب دیگری را با روغن چرب می کنیم و کمی زعفران ته دیگ می ریزیم و ته دیگ مورد علاقه مان را می چینیم اگر ته دیگ سیب زمینی بود حتما در این مرحله به آنها نمک بزنید.
حالا برنج که تقریبا آبش کشیده شده را روی ته دیگ به آرامی ریخته و روی برنج را روغن داغ و زعفران می دهیم دم کنی می گذاریم تا برنج دم بکشد.

زیره پلو دم کشده را داخل ظرف سرو می کشیم و با برنج زعفرانی و یا ته دیگ تزیین می کنیم. نوش جان