آشپزی فرست کلاس

 

مواد لازم برای تهیه چای هندی 

• زنجبیل خشک 3 تکه ( اگر زنجبیل تازه داشتید نیز می توانید استفاده کنید)
• چوب دارچین 3 الی 4 تکه
• هل سبز شش الی 7 عدد
• میخک 5 الی 6 عدد
• چای خشک 1 قاشق غذا خوری
• فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
• شیر پر چرب 2 لیوان
• آب 2 لیوان

 
طرز تهیه چای هندی ماسالا اصل

مرحله اول : خرد کردن مواد
زنجبیل و چوب دارچین و هل سبز و میخک را با پشت یک ساطور یا یک هاون خرد کنید نباید پودر کنید در حدی که خرد شود کافی می باشد سپس آنها را داخل شیر جوش ریخته و فلفل سیاه و آب را افزوده و روی حرارت می گذاریم.

 
مرحله دوم : افزودن چای
اجازه دهید مواد فوق روی گاز بمدت 10 دقیقه بماند تا به جوش بیفتد سپس چای را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر زمان دهید حجم آب باید نصف شود در واقع یک لیوان باید تبخیر شود.

 
مرحله سوم : جوشاندن شیر
شیر را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد وقتی جوشید شیر را به مخلوط فوق اضافه می کنیم و اجازه دهید 10 دقیقه دیگر با شیر نیز بجوشد.

 
مرحله چهارم : تهیه چای هندی
حالا یک صافی روی کاسه قرار دهید و چای هندی را از صافی رد کنید سپس با عسل ترکیب کنید و داغ بخورید. می توانید شیر را با دستگاه فرنچ پرس یا اسپرسو ساز فوم دار کرده و جدا روی لیوان بریزید و کمی هم بزنید تا چای هندی با کف شیر نیز تهیه کرده باشید. نوش جان

 

منبع: تکنیک های آشپزی