طرز تهیه قاطی پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه و رستورانی
مواد لازم برای قاطی پلو
- برنج 3 پیمانه
- سینه مرغ 400 گرم
- قارچ 200 گرم
- گوجه 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- بادمجان 2 عدد
- زرشک 2 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- زعفران دم شده به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
دستور پخت قاطی پلو با مرغ و سبزیجات خوشمزه و رستورانی
1. طرز تهیه قاطی پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه و مجلسی
مرحله اول: ابتدا مرغ را به همراه تکه ای چوب دارچین، نمک، فلفل، زردچوبه و آب داخل قابلمه مناسبی ریخته و زمان می دهیم تا مرغ کاملا پخته شود. بعد از پخت کامل مرغ را ریش ریش می کنیم و آماده می گذاریم.
2. مرحله دوم: آماده سازی بادمجان
بادمجان را پوست گرفته و آنها را نگینی خرد می کنیم و داخل روغن خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود. حالا روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود.
3. مرحله سوم: آماده سازی سبزیجات
پیاز را خلالی برش می دهیم و داخل روغن تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود. فلفل دلمه را نگینی کرده و تفت کوتاهی هم داخل روغن می دهیم. گوجه ها را ورقه کرده و داخل روغن خوب تفت می دهیم. قارچ را هم ورقه کرده و داخل روغن و کمی آبلیمو تفت می دهیم تا رنگ آن عوض نشود.
4. مرحله چهارم: آماده سازی برنج
برنج شسته شده و خیس شده را داخل آب در حال جوش که به آن کمی نمک افزوده ایم، می ریزیم و بعد 8 تا 10 دقیقه آبکش می کنیم و روی آن آب ولرم می ریزیم.
5. مرحله پنجم: تهیه قاطی پلو
داخل قابلمه ای را که برای تهیه قاطی پلو در نظر گرفته ایم را چرب کرده و ته دیگ دلخواهتان را ته قابلمه می گذاریم. سپس روی ته دیگ مقداری برنج ریخته و لایه به لایه از پیاز داغ، قارچ، فلفل دلمه ای، مرغ و بادمجان را لابه لا ریخته و در نهایت زعفران و کمی روغن داغ روی برنج می ریزیم و دم کنی می گذاریم و برنج آماده دم شدن است.
6. مرحله آخر: دم گذاشتن و سرو قاطی پلو
حالا قابلمه برنج را روی حرارت گذاشته و حدودا 50 دقیقه زمان می دهیم تا برنج دم بکشد. حالا داخل تابه کوچکی کمی زرشک را تفت می دهیم به آن زعفران می افزاییم . قاطی پلو داخل ظرف زیبایی کشیده و در کنار ماست یا سبزی خوردن نوش جان کنید.