طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی خوشمزه و خوش خوراک به روش بازاری

صادرات ترشی مخلوط گل کلم به قطر | اپلیکیشن زینگ | باربری آنلاین

 

مواد لازم برای ترشی مخلوط

  • گل کلم    2 کیلوگرم
  • بادمجان    800 گرم
  • خیار    500 گرم
  • کرفس    500 گرم
  • هویج    500 گرم
  • سیر    400 گرم
  • پیاز    400 گرم
  • سبزی ترشی    400 گرم
  • لبو    300 گرم
  • سیب زمینی ترشی    300 گرم
  • فلفل سبز تند    به میزان لازم
  • سرکه    به میزان لازم
  • نمک، گلپر و ادویه ترشی    به میزان لازم

 

دستور پخت ترشی مخلوط  زرد رنگ خوشمزه خانگی به روش بازاری

 

1. طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی خوشمزه به سبک بازاری

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه: ابتدا گل کلم رابه قسمت های کوچکی تقسیم می کنیم و داخل آب ریخته و می شوییم تا گل و لای آن خارج شود. کرفس را شسته خرد می کنیم و برگ های آن را هم ساطوری می کنیم.

 

2. مرحله دوم: خرد کردن صیفی جات

هویج، خیار، لبو، بادمجان، سیب زمینی ترشی را شسته و پوست می گیریم و به شکل نگینی برش می دهیم و روی پارچه ای تمیز پهن می کنیم تا رطوبت آن از بین برود. سیر را هم به صورت حلقه ای برش می دهیم.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی سبزی ترشی

سبزی ترشی را شسته و خیلی ریز خرد می کنیم و روی پارچه پهن می کنیم تا کاملا خشک شود.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی سرکه

سرکه را داخل پارچی ریخته و بنا به ذائقه نمک، گلپر و ادویه ترشی را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا ذرات نمک در سرکه حل شود.

 

5. مرحله آخر: تهیه ترشی مخلوط

حالا داخل ظرف بزرگی تمام موادی را که جداگانه آماده کردیم را با هم مخلوط می کنیم. حالا داخل شیشه های تمیز و خشکی که آماده کرده ایم می ریزیم و لابه لای آن فلفل سبز می گذاریم و در نهایت با مخلوط سرکه روی مواد را می پوشانیم.

 

منبع: تکنیک های آشپزی